martedì 26 gennaio 2016

Spaghetti di grano saraceno con verdure al cartoccio


Un piatto leggero, saporito e colorato reso speciale dalla cottura al cartoccio, che trattiene tutti i sapori tenendoli però ben distinti e conferisce croccantezza agli spaghetti.

mercoledì 20 gennaio 2016

Sedano rapa al forno con lenticchie in umido e radicchio rosa grigliato alle noci


La classificazione dei cibi secondo il concetto di yin yang avviene oltre che per il sapore e le proprietà degli stessi, anche per il luogo in cui si sono sviluppati. Partendo dall' estremo yin di cui fanno parte tuberi, bulbi e tartufi ( nascono e crescono sotto terra ), si arriva all' estremo yang di cui fanno parte i cereali.

venerdì 15 gennaio 2016

Zuppa di alghe con zucca zenzero e wakame noodles


Anche le stagioni seguono il ciclo degli elementi. All' inverno corrisponde l' elemento acqua, i semi si riposano nella terra e la natura si ritira. Secondo la mtc bisogna automaticamente seguire il naturale corso delle stagioni. In inverno dovremo mangiare ortaggi che procurino un effetto termico riscaldante come ad esempio cavoli, zucca, porro.

martedì 12 gennaio 2016

Tempeh in salsa speziata e la cucina dei 5 elementi


Nel libro classico di medicina cinese Ling Shu, si legge che una dieta sana deve comprendere tutti e cinque i gusti - aspro, amaro, dolce, piccante e salato. Questo equilibrio aiuta a mantenere le ossa solide, i tendini elastici, sangue e Qi in circolazione e i pori chiusi ed assicura un funzionamento armonico dei cinque organi principali.

mercoledì 6 gennaio 2016

Zucca spaghetti gratinata al forno


Finalmente anch' io dopo lunga e trepidante attesa, sono riuscita ad accaparrarmi la zucca spaghetti di cui tanto avevo sentito parlare da alcune amiche.